食品水分儀檢測(cè)食品中的水分含量是食品行業(yè)*的項(xiàng)目。檢測(cè)食品中水分含量的方法大致分為化學(xué)分析法和物理分析法?；瘜W(xué)分析法因需要專(zhuān)業(yè)的化驗(yàn)員操作和需要不斷消耗化學(xué)試劑，而在食品行業(yè)不被廣泛使用。物理分析方法包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的烘箱法和紅外線(xiàn)快速水分測(cè)定儀法，烘箱法由于操作繁瑣，測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)而逐漸被采用烘箱法原理研發(fā)的鹵素快速食品水分儀所代替。鹵素快速水分測(cè)定儀由于具有體積小、重量輕、加熱均勻、檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確、直讀水分值和具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能而在食品行業(yè)廣泛應(yīng)用。